Nog 5 nachtjes slapen...

... en dan is het pakjesavond.
Hier zijn de voorbereidingen al in volle gang om er een heerlijk avondje van te maken.
Ons Sinterklaas hoekje heeft een heuse Sint op het dak gekregen.
De cakepops liggen in de vriezer, het snoepgoed is gehaald, en Sinterklaas heeft inmiddels bijna alle cadeautjes in huis.

Het silhouet van Sinterklaas op zijn paard kan je vinden op de site de Sweet Table Shop.

Sinterklaas Cupcakes met speculaascrème

Nog één week en dan is het Sinterklaas avond. Hier kunnen de kinderen niet wachten tot het zover is. 

Dit is een recept voor speculaas cupcakes voor een heerlijk avondje!

Recept Sinterklaas cupcakes met speculaascrème

Cupcakes (Ongeveer 18 cupcakes)
Gebaseerd op het recept vanillecakejes uit: '500 cupcakes' - Fergal Connolly & Judith Fertig

230 g zachte boter
230 g zeer fijne kristalsuiker
230 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
4 eieren

1 tl vanille-essence

naar smaak speculaaskruiden toevoegen (ongeveer een el)

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Zet de papieren vormpjes in muffinbakplaten.

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en klop ze met een handmixer in 2-3 minuten tot een bleke, luchtige massa.

Voeg als laatste de speculaaskruiden toe op smaak.

Schep het beslag in de vormpjes en bak de cupcakes

 ongeveer 20 minuten of tot een spies die je in het midden steekt er droog uit komt. 

Neem de bakplaat uit de oven en laat ze 5 minuten staan. Zet de cupcakes op een rooster en laat ze afkoelen.

speculaascrème
Gebaseerd op een recept uit  het boek Rudolph's cupcakes

250 g boter op kamertemperatuur
60 g poedersuiker

250 g banketbakkersroom

naar smaak speculaaskruiden

voor de garnering: schuddebuikjes

Doe de zachte boter met de poedersuiker in een kom.

Klop de boter op de middelste stand luchtig, ongeveer 10 minuten.

Roer de banketbakkersroom glad met een garde en voeg deze geleidelijk toe aan de luchtige boter.

Blijf kloppen tot alles goed gemengd is.

Voeg nu weer naar smaak de speculaaskruiden toe.

Nu is de botercrème klaar voor gebruik en kan je ze op de cakejes spuiten.
Garneer de cupcakes met de schuddebuikjes.

Buen Apetito!

Styling: De Verleidelijke Tafel

Cupcakes: De Verleidelijke Tafel

Stempel: MissHoneybird

Mmmmmm.... Macarons van Maison Georges Larnicol

Afgelopen weekend zijn we naar Parijs geweest, naar Disneyland wel te verstaan. Maar gelukkig was er ook nog tijd en ruimte om de Stad van de Liefde zelf te bezichtigen.
Natuurlijk hebben we lang niet alles gezien, daar is een middag veel te kort voor.

Meteen uit de trein was daar de Arc de Triomphe. Ongelooflijk hoe mooi en groots die is.

En natuurlijk de Eiffeltoren. De kinderen (en mama natuurlijk ook) wilden die toch wel heel graag zien.

Als laatste gingen we naar de Basilique du Sacré-Cœur. De kids hadden het na de Eiffeltoren wel gehad, maar mijn schoonvader wilde daar graag naar toe. Dus hup met z'n allen weer de metro in (heel fijn trouwens met twee jonge kinderen, die overvolle metro's). 

We waren eigenlijk meteen bij een smal winkelstraatje dat naar de Sacré-Cœur toe liep. En tussen de veelal 'goedkope' winkeltjes met souvenirs zit Maison Georges Larnicol. En daar waren ze dan, de Macarons. 

Een macaron is een koekje en bonbon in één. Het bestaat uit twee meringue koekjes verrijkt met amandelen met een vulling ertussen.  De vulling bepaalt grotendeels de smaak. Je kunt ze maken in alle kleuren en met alle mogelijke smaaksensaties. 

Daar moest ik natuurlijk wel even naar binnen.

En ik ging niet alleen naar binnen natuurlijk, maar ik heb er ook een paar gekocht om te proeven.
Ze zien er niet alleen prachtig uit, maar ze smaken echt heerlijk. Heel intens en ze smelten op je tong.

Liefs Janneke