Traktatie: Stressloze cake frietjes

Mijn oudste is vorige maand alweer 8 jaar geworden.

En bij jarig zijn hoort natuurlijk een traktatie.
Ieder jaar verzin ik in overleg met hem iets wat we nog niet hebben gedaan. En de eerlijkheid gebied mij te zeggen dat dit niet altijd even gezond is.

Dit jaar wilde hij hij graag cakejes. Ik ben iemand die altijd heel graag perfect wil doen en hierdoor ook alles zelf wil maken en bakken. Maar de ervaring leert dat ik dan de dag voor zijn verjaardag ervaar als lichtelijk (zeg maar gerust behoorlijk) stressvol.
En ik wilde het dit keer eens over een wat eenvoudigere boeg gooien, zodat ik zelf niet uren aan het bakken was.
Maar om nu kant en klare cakejes te gaan halen ging mij toch echt te ver. Dus is ben gaan zoeken naar een leuk en makkelijk idee.
Ik ben helemaal fan van Rudolph van Veen, dus natuurlijk zijn zijn boeken mijn eerste bron om inspiratie op te doen. Ik heb vorig jaar het boek "Rudolp's Bakery" gekregen en daar al een paar keer wat heerlijks uitgemaakt, waaronder de "Goudse moppen".

Vrijwel op het einde kwam ik het recept tegen voor "Zoete frietjes". Dit zag er geweldig uit en ik zag ook mogelijkheden om het mezelf heel gemakkelijk te maken.
Want waar Rudolph natuurlijk alles vanaf de basis zelf maakt, dacht ik meteen aan kant en klare cake uit de supermarkt. Oké, dit gaat wel lichtelijk tegen mij principes in, maar voor een stressloze verjaardagsvoorbereiding was het mij dit wel waard.

Het resultaat waren super lekkere frietjes, die eerlijk gezegd smaakten alsof ze bijna zelf waren gebakken.
Voor het recept waarbij je zelf de cake bakt en ook nog zelf de "mayonaise" maakt verwijs ik je door naar 24 Kitchen.
De "stressloze" versie vind je hieronder.
Je kan de frietjes serveren in een papieren zakje, of een echt frietbakje, met slagroom als mayonaise.

Cake frietjes

1 cake 

100 ml melk

1 ei + 1 eierdooier

90 g suiker

Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
Snij de cake door de midden en daarna in de lengte in plakken. Deze plakken snij je dan weer in dunne reepjes, zodat ze op frietjes lijken. Leg al deze reepjes op de bakplaat.
Klop het ei, de melk en de suiker door elkaar. Gebruik een kwastje om de frietjes met het ei-mengsel in te smeren.
Bak de frietjes ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, zodat ze lekker knapper worden.

Lasagne Bolognese

Ik ben dol op pasta met rode saus, oftewel bolognesesaus. Bolognesesaus (ragù bolognese) is een traditionele Italiaanse pastasaus, afkomstig uit Bologna.

Bologna staat bekend om zijn zeer voedzame keuken en de saus is dan ook, in tegenstelling tot de meeste andere pastasauzen, behoorlijk gevuld.

In Italië wordt deze saus meestal gegeten bij tagliatelle. 

Dit is mijn versie, een mix van verschillende recepten die ik de afgelopen jaren heb geprobeerd.

Lasagne

500 g rundergehakt

150 g spekjes

1 grote ui

1 winterpeen

3 stengels bleekselderij

3 knoflooktenen

klein blikje tomatenpuree

2 blikken gepelde tomaten

1 pakje Passata 

Oregano

2 handen vol verse basilicum

Vers gemalen zwarte peper

Zeezout

Lasagne bladen

2/3 Tomaten in dunne plakjes

Geraspte kaas

Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Verhit een scheut olijfolie en een braadpan

2. Snipper de ui en bak samen met de spekjes  in de pan op laag vuur, ca. 5 minuten.

3. Hak intussen de knoflook fijn, rasp de wortel en snij de bleekselderij in piepkleine stukjes.

4. Doe de knoflook en wortel bij de ui en bak ze op iets hoger vuur mee.

5. Doe het gehakt erbij en bak al omscheppend het gehakt rul.

6. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

7. Voeg de tomaten toe en duw ze kapot met een spatel en voeg daarna de passata toe.

8. Voeg de oregano toe aan de saus en breng op smaak met peper en zout.

9. Laat de saus minimaal een uur op laag vuur pruttelen en  voeg op het laatst nog de basilicum toe.

10. Verwarm de oven ondertussen voor op 200 graden.

11. Bestrijk een ovenschaal met wat olijfolie en begin met een dun laagje saus.

12. Leg de lasagne bladen er boven op, dan een laagje saus, met de plakjes tomaat en wat geraspte kaas. 

13. Herhaal dit totdat de ovenschaal bijna vol is.

14. Je sluit af met de saus, met daarop nog wat plakjes tomaat, geraspte kaas en de Parmezaanse kaas. Strooi er nog wat basilicum overheen.

15. Zet de lasagne in het midden van de oven voor ongeveer 30 minuten.

Lekker met Rucola 

Tip : Je kan de oregano en de basilicum ook vervangen door verse tijm en rozemarijn. De kruiden dan toevoegen bij stap 8.

Mijn eigen kaartjes, het begin is er...

Vroeger vond ik het al leuk om te doen, mooie plaatjes maken met de computer. Zo ontwierp ik, samen met een vriendin, menig cd-hoesje. Meestal werd dit nachtwerk, omdat we allebei nogal perfectionistisch zijn.

Een jaar geleden maakte ik kennis met Instagram en daar werd mijn liefde voor het maken en ontwerpen van mooie plaatjes en kaartjes weer helemaal aangewakkerd. En mijn eerste ontwerp was geboren.

Nu wil wel het geval dat er alleen al op Instagram ontzettend veel creatieve mensen zien die prachtige kaarten maken. Dus ik heb  heel lang getwijfeld of ik er wel iets mee wilde doen.

Want probeer maar eens creatief en origineel te zijn, tussen zoveel moois.

Uiteindelijk heb ik toch de sprong gewaagd en naar heel veel kaartjes ontworpen en uitgeprint te hebben heb ik er 5 uitgekozen om te laten drukken.

Ik heb gekozen voor kaartjes in het Nederlands en met kleur, omdat in mijn ogen de markt met Engelstalige quotes en zwart wit kaarten behoorlijk verzadigd is.

De kaartjes zijn momenteel te bestellen via Facebook, via mijn Instagram of via een mail naar thuisiswaarjehartligt@gmail.com